Ga terug naar het overzicht

Een congres draait om kennis delen, netwerken en inspiratie opdoen. Maar zonder de juiste catering kan de aandacht van de deelnemers snel verslappen. Een goed buffet speelt hierop in: voedzaam, efficiënt en zonder afleiding. Hoe zorg je ervoor dat het buffet perfect aansluit bij het programma en de sfeer van het evenement?

De juiste timing maakt het verschil

Tijdens een congres wil je dat deelnemers fris en geconcentreerd blijven. Dit betekent dat het buffet slim moet worden ingepland. Een lunchbuffet moet niet te zwaar zijn, zodat de energie hoog blijft in de middag. Avondbuffetten mogen iets uitgebreider, maar moeten ook niet leiden tot een energie-inzinking. Tussendoor zorgen kleine hapjes en gezonde snacks voor een constante energieboost. Denk aan vers crostini’s, Italiaanse caprese spiesjes en lichte wraps. Met een goed geplande catering of onze buffetpakketten voorkom je dat mensen hun aandacht verliezen en blijft de focus op het programma.

Snel en soepel opscheppen

Niemand wil lange rijen of chaos bij het buffet. Een slimme opstelling zorgt voor een snelle doorstroom, zodat deelnemers vlot kunnen opscheppen en weer terugkeren naar hun netwerkgesprekken. Bij een groot congres worden gerechten gepresenteerd in kleine porties, zodat men snel kan pakken en doorlopen. Ook kan een walking buffet een uitkomst zijn, waarbij medewerkers kleine gerechtjes serveren op strategische plekken.

Lichte en voedzame keuzes

Een goed congresbuffet biedt gerechten die energie geven, zonder zwaar op de maag te liggen. Wij zorgen voor een menu met diverse smakelijke en heerlijke opties. Denk aan wraps met serranoham, tapenade en pluksla, kipcocktailsalades met mandarijn, kerriemayonaise en kervel of overheerlijke gambaspiesje met citroenaioli, Harissa en bieslook. Een breed aanbod aan gerechten zorgt er ook voor dat alle gasten goed kunnen eten, ongeacht hun dieetwensen.

Hydratatie is net zo belangrijk

Goede catering draait niet alleen om eten. De juiste drankjes spelen een grote rol in het energieniveau van de gasten. Denk aan frisse drankjes als Pepsi, Lipton Ice Tea of Sourcy water. Vanuit ons drankenarrangement regelt onze barkeeper alles van achter de bar.

Subtiele presentatie zonder afleiding

Een buffet moet aantrekkelijk gepresenteerd worden, maar niet zo uitbundig dat het de aandacht afleidt van het congres zelf. Wij zorgen voor een stijlvolle, overzichtelijke en praktische opstelling. Door seizoensproducten en kleurgebruik strategisch in te zetten, krijgt het buffet een frisse en professionele uitstraling. Daarnaast helpt een duidelijke bewegwijzering of indeling met labels om gasten moeiteloos de juiste keuzes te laten maken.

Allergieën en dieetwensen meenemen

Een succesvol buffet houdt rekening met de uiteenlopende dieetwensen van de gasten. Bij Buffetcatering zorgen we voor een gevarieerd aanbod waarbij allergieën en voorkeuren zoals glutenvrij, lactosevrij of vegetarisch goed zijn meegenomen.

Afsluiten met een doordachte zoete touch

Na een intensieve dag is een klein, verfijnd dessert een perfecte afsluiter. Kies voor lichte en smaakvolle zoetigheden zoals onze monodesserts. Te zware toetjes kunnen ervoor zorgen dat gasten loom worden, wat vooral aan het einde van een congresdag niet ideaal is. Een doordachte selectie van desserts geeft net dat beetje extra, zonder dat het ten koste gaat van de energie en alertheid van de deelnemers.

Ga terug naar het overzicht